انواع پسته در ایران
ایران یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان پسته در جهان است و انواع مختلفی از پسته در این کشور کشت می‌شود.
برخی از انواع معروف پسته در ایران عبارتند از:
۱. پسته اکبری:
پسته اکبری با ظاهر کشیده و بلند با پوست استخوانی کرمی تیره و با مغزی با پوست بنفش قهواه ی و رنگ مغز مایل به زرد می باشد. که خندان بودن آن تا نزدیکی انتهای آن ادامه دارد. که بعلت همین ویژگی ها جزو آجیل های لوکس بازار محسوب‌شده.
۲. پسته احمد آقایی:
پسته احمدآقایی با ظاهری کشیده و کمی کوچک‌تر از پسته اکبری و با پوست استخوانی سفید شناخته‌شده.
که رنگ پوست مغز آن قرمز بود که دارای طعم لذیذ و متفاوت از دیگر پسته ها می باشد.
از آنجایی که اکثر نقاط کشور دارای شرایط آب و هوایی خشک و نیمه خشک با دمای بالایی بوده.
پس کشت پسته احمدآقایی به دلیل داشتن مقاوت بالا در مقابل گرما و خشکی بهترین گزینه برای کشاورزان محسوب می شود.
که همین درصد بالای مقاومت در برابر گرما و خشکی باعث‌شده درصد ابتلا به انواع آفات در این نوع پسته بسیار کمتر از سایر ارقام پسته باشد.
با توجه به ویژگی های ظاهری پسته احمدآقایی و طعمی بسیار دلنشین تجار و مصرف کنندگان بسیاری برای صادرات و مصرف علاقه زیادی به این نوع از پسته نشان دهند.
۳. پسته کله قوچی:
از لحاظ ظاهری پسته کله قوچی گرد تر و رنگ پوست استخوانی آن کرم می باشد و پوست مغز آن به رنگ قرمز تیره بوده که از این نظر شبیه پسته فندقی می باشد اما از نظر ابعاد بزرگتر و همچنین وزن بیشتری نسبت به پسته فندقی دارد و از پسته اکبری کوچتر می باشد.
وزن هر دانه از پسته کله قوچی تقریبا ۱.۵ گرم است که نسبت به پسته اکبری وزن کمتری داشته. مغز پسته کله قوچی دارای طعمی متمایل به شیرین را دارد که در نوع خود می توان گفت خوشمزه و بی نظیر است.
۴. پسته فندقی:
این نوع پسته کوچک‌تر از سایر انواع است و طعم خاصی دارد که آن را برای مصرف در شیرینی‌پزی و دسرها مناسب می‌سازد.
۵. پسته عباسعلی:
از لحاظ ظاهری پسته عباسعلی کشیده تر و بادامی شکل و از هر دو طرف خندان است. که در این زمینه شباهت بسیاری با پسته احمد آقایی دارد که اگر دقت بیشتری کنید. از روی رنگ آنها می توانید تشخیص دهید کدام نوع است. رنگ پوست استخوانی پسته عباسعلی آن کرم مایل به سفید و رنگ پوست مغز آن رنگ بنفش و قهوه ای بوده. که از این حیث تقریبا شبیه پسته اکبری بوده.
وزن هر دانه از پسته عباسعلی تقریبا ۱ گرم است. که نسبت به پسته احمد آقایی وزن کمتری داشته. مغز پسته عباسعلی دارای طعمی متمایل به شیرین را دارد. که در نوع خود می توان گفت خوشمزه و بی نظیر است.
۶. پسته شاه پسند :
رای تشخیص شما می توانید. از روی ظاهر پسته شاه پسند که بادامی و کشیده با رنگ پوسته استخوانی کرم مایل به تیره. و رنگ پوست مغز آن بنفش و داخل مغز سبز کم رنگی داشته تشخیص دهید. که این نوع پسته شاه پسند می باشد و از دو طرف خندان بوده. که همین موضوع باعث‌شده طرفداران بیشماری داشته باشد.
با توجه به کیفیت و لوکس بودن این نوع پسته که از اسم آن هم پیداست.(پسته شاه پسند) از لحاظ صادراتی و فروش داخلی بسیار خریدارانی دارد. چرا که طعمی لذیذ و دلنشین دارد که نظر اکثریت را به خود جلب کرده است
۷. پسته بادامی :
از لحاظ ظاهر کشیده و شبیه بادام بوده. و رنگ پوست استخوانی آن سفید و رنگ پوست مغز بنفش است. با این توضیحات که این پسته شبیه اکبری و احمد آقایی بوده. که از نظر ابعاد از پسته اکبری و احمد آقایی کوچک تر است. و تولید عمده آن در شهرستان فیض آباد استان خراسان رضوی انجام می گیرد.
این ها از معروفترین انواع پسته در ایران می باشند. ارقام دیگری هم وجود دارند که در این مقاله نمی گنجد.
این تنوع در انواع پسته، ایران را به یکی از مراکز مهم تولید و صادرات پسته در جهان تبدیل کرده است.
راه های شناسایی کیفیت انواع پسته
پسته با کیفیت دارای ویژگی‌های خاصی است که آن را از سایر انواع پسته متمایز می‌کند. در زیر به برخی از این ویژگی‌ها اشاره می‌شود:
۱. ظاهر:
پسته با کیفیت باید دارای پوستی سالم و بدون ترک یا آسیب باشد. رنگ پوست باید طبیعی و یکنواخت باشد. مغز پسته نیز باید به رنگ سبز روشن و بدون لکه‌های قهوه‌ای یا سیاه باشد.
۲. اندازه و شکل:
پسته‌های با کیفیت معمولاً بزرگتر و یکنواخت‌تر هستند. اندازه و شکل یکسان مغزها نشان‌دهنده کیفیت بالای محصول است.
۳. انس بالا:
پسته با کیفیت دارای انس بالاست، به این معنی که درصد بیشتری از وزن کل پسته را مغز تشکیل می‌دهد. این ویژگی نشان‌دهنده ارزش اقتصادی و کیفیت محصول است.
۴. طعم و عطر:
پسته با کیفیت باید دارای طعم شیرین و خوشمزه باشد و عطر دلپذیری داشته باشد. طعم آن باید طبیعی و بدون تلخی یا طعم‌های ناخواسته باشد.
۵. تازگی:
پسته تازه معمولاً طعم و عطر بهتری دارد. بنابراین، تاریخ تولید و انقضا را بررسی کنید تا از تازگی محصول اطمینان حاصل کنید.
۶. عدم وجود آفات و بیماری‌ها:
پسته با کیفیت باید عاری از آفات و نشانه‌های بیماری باشد. وجود هرگونه آسیب یا آفت می‌تواند نشان‌دهنده کیفیت پایین محصول باشد.
۷. روش‌های فرآوری:
پسته‌هایی که به روش‌های بهداشتی و استاندارد فرآوری شده‌اند، معمولاً کیفیت بهتری دارند. فرآوری مناسب می‌تواند به حفظ طعم و خواص مغذی پسته کمک کند.
با توجه به این ویژگی‌ها، می‌توان پسته با کیفیت را شناسایی کرده و از آن بهره‌مند شد.
سخن پایانی
بازرگانی هونس تلاش شبانه روزی خود را انجام می دهد تا بتواند محصولات پسته تولید شده خود و دیگر باغداران مرتبط با مجموعه را با قیمت مناسب و کیفیت بالا بصورت مستقیم به دست تجار و مصرف کنندگان برساند پس می توانید برای خریدی با اطمینان با ما در تماس باشید.